Food Safety Tips: इन 5 चीजों को स्टील के बर्तन में रखना, भूलकर भी ऐसा न करें — वरना बन सकती हैं ‘धीमा जहर’!

Food Safety Tips: रसोई में स्टील के बर्तन मजबूत, टिकाऊ और सुरक्षित माने जाते हैं, लेकिन हर खाद्य पदार्थ स्टील में रखने लायक नहीं होता। कई चीज़ें ऐसी हैं जिनका स्टील के संपर्क में आने पर केमिकल रिएक्शन शुरू हो सकता है, जिससे ना सिर्फ उनकी गुणवत्ता खराब होती है बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी खतरा बन सकता है। खासतौर पर एसिडिक और नमकीन चीजें स्टील में जल्दी रिएक्ट करती हैं और धीरे-धीरे खाने को ‘स्लो पॉइज़न’ में बदल सकती हैं। यह जानना बेहद जरूरी है कि किन चीजों को स्टील में रखना आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।

1. दही (Curd)
दही में प्राकृतिक एसिड मौजूद होता है। जब इसे स्टील के डिब्बे में कई घंटों तक रखा जाता है, तो इसका स्वाद बदलने लगता है और यह जल्दी खट्टा या खराब हो सकता है। दही को हमेशा कांच, मिट्टी या फूड-ग्रेड प्लास्टिक में रखना ही बेहतर माना जाता है।

2. कटे हुए फल (Cut Fruits)
तरबूज, सेब, पपीता, संतरा जैसे फल स्टील के संपर्क में आकर ऑक्सीडाइज होने लगते हैं। इससे उनका रंग फीका पड़ता है और स्वाद भी कम आकर्षक हो जाता है। इसलिए कटे फलों को कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में ही स्टोर करें।

3. टमाटर और टमाटर से बनी चीजें (Tomato-based Foods)
टमाटर में एसिड की मात्रा काफी अधिक होती है। चटनी, सूप, ग्रेवी या पास्ता सॉस जैसे आइटम स्टील में रखने से इनका टेस्ट बहुत खट्टा हो जाता है और रंग भी बिगड़ सकता है।
इसलिए ऐसे खाने को सिरेमिक या ग्लास कंटेनर में रखने की सलाह दी जाती है।

4. अचार (Pickles)
अचार में नमक, तेल और सिरका प्रचुर मात्रा में होता है—ये तीनों स्टील के साथ तेज़ी से प्रतिक्रिया करते हैं। इससे अचार में धातु जैसा स्वाद आ सकता है और इसका असली फ्लेवर खराब हो जाता है।
अचार को हमेशा कांच के जार में ही रखना सबसे सुरक्षित है

5. नींबू और अन्य एसिडिक चीजें (Lemon & Highly Acidic Foods)
नींबू, अमला, अनार जैसी चीजें बहुत ज्यादा एसिडिक होती हैं। इन्हें स्टील में रखने से स्टील की सतह धीरे-धीरे खराब होने लगती है और खाना भी प्रभावित होता है। इससे स्वाद और पोषण दोनों पर असर पड़ता है।